客家百吃不腻的香芋做法 香软有嚼劲 出锅一口一个 好吃又解馋

产品时间:2022-08-01 00:01

简要描述:

家里种的香芋还剩下几个,粉粉的,经常用来蒸排骨吃,虽然好吃,但吃多了,孩子们都说吃得有点腻了,昨天煲了一大锅香芋西米露,个个又吃撑了,妻子说甜点还是少做点吧,再这么吃下去,身上的肉肉又要多几层了,哈哈。好吧,今天换种服法,做我们客家一个百吃不腻的传统服法,既可以当菜又可当饭,咸香鲜味口感好,多吃也不怕长肉肉,而且做法还很简朴哦。食材准备:香芋1个,香菇7朵,香菜2根,胡萝卜1个,大蒜头5瓣,葱2棵,木薯粉1碗,开水,虾仁少许,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,花生油等。...

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本文摘要:家里种的香芋还剩下几个,粉粉的,经常用来蒸排骨吃,虽然好吃,但吃多了,孩子们都说吃得有点腻了,昨天煲了一大锅香芋西米露,个个又吃撑了,妻子说甜点还是少做点吧,再这么吃下去,身上的肉肉又要多几层了,哈哈。好吧,今天换种服法,做我们客家一个百吃不腻的传统服法,既可以当菜又可当饭,咸香鲜味口感好,多吃也不怕长肉肉,而且做法还很简朴哦。食材准备:香芋1个,香菇7朵,香菜2根,胡萝卜1个,大蒜头5瓣,葱2棵,木薯粉1碗,开水,虾仁少许,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,花生油等。

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家里种的香芋还剩下几个,粉粉的,经常用来蒸排骨吃,虽然好吃,但吃多了,孩子们都说吃得有点腻了,昨天煲了一大锅香芋西米露,个个又吃撑了,妻子说甜点还是少做点吧,再这么吃下去,身上的肉肉又要多几层了,哈哈。好吧,今天换种服法,做我们客家一个百吃不腻的传统服法,既可以当菜又可当饭,咸香鲜味口感好,多吃也不怕长肉肉,而且做法还很简朴哦。食材准备:香芋1个,香菇7朵,香菜2根,胡萝卜1个,大蒜头5瓣,葱2棵,木薯粉1碗,开水,虾仁少许,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,花生油等。详细做法步骤如下:第一步:先把香芋外貌清洗洁净,然后切开四大块,锅中加水,放个架子,把剖开的芋头放进去,盖上锅盖,把它蒸熟。

如果不嫌贫苦,也可以去皮切薄片,再放碟子里拿去蒸熟,这个大家自己选择喜欢的方式吧,把香芋弄熟就好了。第二步:蒸香芋的时间,我们准备几朵干香菇,先清洗洁净然后再放到碗中,加入1碗开水泡发,再准备少许虾仁洗净备用。第三步:准备香菜2根,胡萝卜1个,大蒜头5瓣,葱2棵,把胡萝卜削皮洗净切丝,香菜和葱洗净切段,大蒜头剁成蒜末,香菇泡软后挤干水分切片,香菇水不要倒掉哦,留着备用,这些配菜都可以随意配搭的,大家选择自己喜欢的来加。

第四步:芋头蒸熟后去皮放到大碗中,然后用擀面杖擀碎,香芋头很粉的,所以擀的时候很松很好擀碎的。第五步:芋头擀碎后,加入一碗木薯粉,然后逐步的倒入开水,一边加水一边搅拌把它搅成絮状,香芋泥和木薯粉的比例或许是1:2,加水的时候一定要逐步加,加到合适就行了。第六步:搅成絮状后,再用手把它揉成平滑的团,然后再把它分出一个个小剂子来,把它搓圆后,用食指和母指对着摁一下,双方摁出窝就可以了,这就是我们客家的算盘子了。第七步:锅中烧开水,把我们的算盘子放下去,煮至浮起,一定要全部浮起才可以哦。

第八步:提前准备一盘冰水,算盘子煮好后把它捞出来,直接放到冰水中,把它搅动一下,不要让它粘在一起,过凉后把水分控干,然后放一边备用,这一步的目的是让它更Q弹。第九步:锅中下油,倒入蒜末煸香,然后加入虾仁,香菇,炒出香味,再倒入胡萝卜丝炒至半熟。

第十步:胡萝卜炒软后,加入泡香菇的水,再加点胡椒粉,蚝油,生抽,盐,把它煮开,烧开后倒入我们的算盘子,把它翻炒一下。第十一步:炒得差不多了,把香菜和葱倒进去,搅拌匀称就可以出锅了,香味已经飘满屋了,闻着肚子都咕咕叫了。

第十二步:出锅装盘就可以开吃了,这一道客家算盘子就做好了,喜欢的朋侪试一下,Q弹味美,咸香好吃,孩子们都喜欢拿它当饭吃,所以调味时我会稍微下清淡点,有时早餐不知道吃什么时,我也会这样做一盘,加多点水煮汤一起吃,很是好吃哦。此图文原创作者:客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!世间唯有美食与爱不行辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男子!这里没有华美的语言,没有华丽堂皇的情况,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处接待列位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更鲜味的食物!。

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